צורת האות בסת"ם לפי היהדות

כידוע ישנה מח' באיזה כתב ניתנה תורה, אם בכתב עברי קדום (דעץ) או בכתב אשורי (ארמי). והנה ממחקר התפתחות הכתב נראה שהתורה אכן ניתנה בכתב עברי שכן זהו הכתב שהיה כאן באזור, והכתב האשורי לא היה בנמצא כאן. הוא הגיע יותר מאוחר מהגולה. בכל אופן הכתב הנ"ל באותה תקופה היה עם גופן שונה, שהתפתח במהלך הדורות עד לכתב הנהוג בימנו. בכל אופן, נראה שעזרא כתב בגופן שונה ממה שאנחנו מכירים. גם במגילות ים המלח הכתב שונה בדברים רבים מהכתב שאנו מכנים כתב סת"ם.
גם אם נניח שלפני עזרא לא הייתה בעיה לשנות את הגופן, והוא קיבע את הכתב שהיה נהוג בזמנו כדי לשמר את התורה ואסר על שינוי- עד אלינו הוא וודאי לא הגיע כמו שעזרא רצה. אז מדוע יש מח' בפוסקים על כל תג ותג כשברור שכולם לא כותבים דומה לעזרא!
וגם למה להניח שעזרא תיקן שלא לשנות את הגופן, אם נוסח המקרא יכול להשתמר גם אם יהיה שינוי בגופן? מדוע נדרש מכל לבלרי הסת"ם לכתוב בצורה מסויימת, כאשר בשום מקום אין מקבילה לדרישה כזו? הרי ברור שלכל סופר יש כתב מעט שונה, אפי' בכתיבת סת"ם שיש הרבה דברים שהם מנסים להשוות כתיבתן! וכ"ש בשאר כתבים, שאין שני כתבים זהים.
תודה רבה!!