הבנה ברמב״ם

שלום רב,
אני מנסה להבין חלק במשנה תורה.
ספר קדושה, פרק 3, סעיף 13:
וּמִפְּנֵי זֶה יִתֵּן הַדִּין שֶׁכָּל חָלָב הַנִּמְצָא בְּיַד עַכּוּ"ם אָסוּר שֶׁמָּא עֵרֵב בּוֹ חֲלֵב בְּהֵמָה טְמֵאָה. וּגְבִינַת הָעַכּוּ"ם מֻתֶּרֶת שֶׁאֵין חֲלֵב בְּהֵמָה טְמֵאָה מִתְגַּבֵּן. אֲבָל בִּימֵי חַכְמֵי מִשְׁנָה גָּזְרוּ עַל גְּבִינַת הָעַכּוּ"ם וַאֲסָרוּם מִפְּנֵי שֶׁמַּעֲמִידִין אוֹתָהּ בְּעוֹר קֵבָה שֶׁל שְׁחִיטָתָן שֶׁהִיא נְבֵלָה. 
ספר קדושה, פרק 4, סעיף 19:
קֵיבַת הַנְּבֵלָה וְקֵיבַת הַטְּמֵאָה מֻתֶּרֶת מִפְּנֵי שֶׁהִיא כִּשְׁאָר טִנֹּפֶת שֶׁבַּגּוּף. וּלְפִיכָךְ מֻתָּר לְהַעֲמִיד הַגְּבִינָה בְּקֵיבַת שְׁחִיטַת הָעַכּוּ"ם וּבְקֵיבַת בְּהֵמָה וְחַיָּה טְמֵאָה. אֲבָל עוֹר הַקֵּבָה הֲרֵי הוּא כִּשְׁאָר הַמֵּעַיִם וְאָסוּר:
שאלות:
1- מה ההבדל בין קיבה ועור הקיבה?
2- אם מותר להעמיד גבינה בקיבת  נבלה וטמאה למה חכמים גזרו בגלל שהם מעמידים אותה בעור הקיבה?
3- האם הכוונה שעור הקיבה זה כשלוקחים חתיכת בשר ושמים בתוך הכלי של החלב וקיבה מותרת כשמשתמשים בה ככלי להעמיד גבינה?
תודה,
אברהם