תורה שבעל פה

שולם!!
יש לרב טור שמדבר על הגדרת תורה שבעל פה?
שמעתי בשיעור של הרב שמשה רבינו בכלל לא ידע מה זה ל"ט אבות מלאכה, אשמח להבין מה כוונת הרב, האם משה רבינו ברר וכתב בשבת אבל לא קושש עצים?
כמה מתוך הדברים שבגמרא זה של האמוראים וכמה זה באמת ניתן בסיני, יכול להיות שגם טוטפות לא היו התפילין המוכרות לנו בזמן משה רבינו או בית ראשון למשל? למה תורה שבכתב ניתנה בלי פרשנות ואיך במשך אלפי שנים הסתדרו בלי פרשנות מוסכמת והייתה לכל אחד פרשנות אישית ופתאום הגמרא כתבה את כל ההסברים 
 
הרי תמיד הטענה שלנו כנגד הקראים זה שאיך אפשר לקיים את התורה בלי פרשנות נלווית לספר, ועכשיו אני מגלה שגם לנו הדברים לא באמת התקבלו יחד עם התורה ונוצרו במהלך הדורות?
מה קיימו בזמן שמשה רבינו ירד מסיני??