כשרות וגויים

שלום הרב מיכאל. 
במאמרך על עבודה זרה נאורה אתה מכיר את המאירי ואת פרשנותו המהפכנית ביחס לגויים.
האם המהפכה הזאת ניכרת גם בהלכה בתחום הכשרות? האם הלכות "פת נוכרי" /"סתם יינם" וכו'.. עדיין תקפות? אם כן, מדוע?
בנוסף, מה הטעם להלכות אלו? האם זה משום שלא נתערבב בהם ונגחע להתבוללות?