המוציא או מזונות?

שלום הרב, למיטב הבנתי בשביל להצטרך לברך המוציא יש שני קריטריונים עיקריים: 1)כמות גרמים מסויימת 2) קביעת סעודה. אני לא יודע אם צריך את שניהם או רק אחד מהם. כל זה מדובר כמובן לא בלחם ממש שאז מברכים בלי קשר. 
אתן דוגמא, טורטית למשל או לחמניית מזונות. כשאני אוכל אותם אני מחשיב אותם כארוחה וקובע עליהם סעודה, מאידך, אני לא יודע אם אני אני צריך להגיע לכמות מסויימת ואם לא אז לברך מזונות. 
לבינתיים אני מברך המוציא פשוט כי ככה נראה לי.
אשמח להתייחסות ולדעתו של הרב.