Sous vide

רכשתי לפני מספר ימים מכשיר בישול שנקרא סו וויד. זהו מוט שמניחים בתוך מיכל מים, בקצהו מדחף שמערבל את המים שבמיכל, וגוף חימום. תפקידו, מלבד חימום המים כמובן, הוא שמירה על טמפרטורת מים מוגדרת בדיוק, באמצעות טרמוסטט. עכשיו הטוויסט; האוכל לעולם לא בא במגע עם המים שבמיכל, אלא מוכנס לשקית וואקום שנאטמת הרמטית, וכך דבר המאכל מתבשל מהחום, במיצו. המיכל עשוי פלסטיק, ומכוסה במכסה לא הרמטי, שבמקרה הצורך – אוכל לאטום הרמטית או להסיר כליל (המכסה לא קריטי לתפקוד)

לפני שאשאל את השאלות, אציין שבדקתי בשו"תים וניכר בכל התשובות חוסר היכרות מספקת עם אופן הפעולה וטבע השימוש של המכשיר. בנוסף שאלתי גם בינות מלאכותיות, אבל איני סומך עדיין על תשובותיהם (התשובה האוטומטית של NotebookLm שונה בכך שהיא מקבלת סטומפה ממך)

שאלותיי:

1. האם המוט צריך טבילה
2. א) האם צריך לייחד כלי לבשר וכלי לחלב. ב) אם לא, האם צריך להחליף מים בין בשר לחלב. ג) אם לא, האם אפשר לבשל בשר וחלב בשתי שקיות במקביל
3. האם כשר לפסח (קשה לדמיין סיטואציה בה יתבשל בכלי חמץ גמור. בד"כ הייעוד הוא לנתחי בשר, עוף ודגים)
4. האם תאורטית הכלי יכול להיטרף.
5. במקרה ששקית נקרעה. ניתן להכשיר? כיצד? והאם להתעלם כשמדובר בבטל בשישים לכמות המים במיכל.
6. האם מותר להשאיר אוכל במכשיר מיום שישי לשבת – במקום פלטה (בעודו מצטמק ויפה לו. מזכיר שאוכל לשפץ את הכיסוי או להסירו כליל. אולי חשוב לציין שבטמפרטורות נמוכות יחסית, פתיחת וסגירת המכסה כמעט ולא משנים את הטמפרטורה במיכל)
7. האם אפשר לחמם דבר מאכל בשבת
8. אם לא, מה אם המכשיר מכוון לחום שאין היד סולדת בו

באחד השו"תים ציין הרב המקומי, שמטבע הדברים ייתכן לכלוך (בשרי / חלבי / חמץ) על השקיות מבחוץ.

סליחה על האורך. זה קצת "נו מן לנד" תודה רבה!